Korte beschrijving/Annotatie

Mosterd staat in vrijwel elke keuken, maar hoe dit pittige goedje precies tot stand komt, is voor de meeste mensen onbekend terrein.

Tekst achterflap

Mosterd staat in vrijwel elke keuken, maar hoe dit pittige goedje precies tot stand komt, is voor de meeste mensen onbekend terrein. Dit boek neemt je mee door het volledige productieproces, van de teelt en oogst van mosterdzaad tot de uiteindelijke pot op tafel. Je leert welke soorten mosterdzaad er bestaan en wat hun onderlinge verschillen zijn, hoe het zaad wordt gemalen, gemengd en gefermenteerd, en welke rol azijn, water en kruiden spelen in de smaakontwikkeling. Ook komen productiemethoden aan bod, van ambachtelijke bereiding tot grootschalige industriële verwerking, evenals de stappen die nodig zijn voordat mosterd houdbaar en verkoopklaar is. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een heldere, feitelijke inleiding in een productieproces dat achter de schappen van de supermarkt grotendeels onzichtbaar blijft.

Slogan/Promotie

Mosterd staat in vrijwel elke keuken, maar hoe dit pittige goedje precies tot stand komt, is voor de meeste mensen onbekend terrein. Dit boek neemt je mee door het volledige productieproces, van de teelt en oogst van mosterdzaad tot de uiteindelijke pot op tafel. Je leert welke soorten mosterdzaad er bestaan en wat hun onderlinge verschillen zijn, hoe het zaad wordt gemalen, gemengd en gefermenteerd, en welke rol azijn, water en kruiden spelen in de smaakontwikkeling. Ook komen productiemethoden aan bod, van ambachtelijke bereiding tot grootschalige industriële verwerking, evenals de stappen die nodig zijn voordat mosterd houdbaar en verkoopklaar is. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een heldere, feitelijke inleiding in een productieproces dat achter de schappen van de supermarkt grotendeels onzichtbaar blijft.

Biografie

Waries B.V. is een technologisch gedreven uitgeverij gespecialiseerd in non-fictie. Door een efficiënte benadering van het publicatieproces brengt Waries B.V. kennis over diverse onderwerpen in toegankelijke en betaalbare boeken. Waar in de traditionele uitgeverswereld een handjevol mensen bepaalt welke informatie de lezer bereikt, benut Waries B.V. de AI-revolutie om die barrières te doorbreken. Door mens en AI samen te laten werken, brengt Waries B.V. boeken tot stand die in het oude systeem simpelweg nooit de kans hadden gekregen.

Details