Korte beschrijving/Annotatie

Van omfietsdumplings tot pekingeend en van Sichuan wontons tot biangbiang noedels

Tekst achterflap

Van omfietsdumplings tot pekingeend en van Sichuan wontons tot biang biang noedels: in De bijbel van de Chinese keuken neemt Alice de Jong je mee op een culinaire trip door China, een land met een van de oudste en meest veelzijdige keukens ter wereld. Van dampende kommen noedels tot knapperige dimsum en van spicy tofu tot geurig stoofvlees: elke regio kent zijn eigen smaken, technieken en tradities.

Biografie

Alice de Jong is sinoloog en kookboekauteur. Ze studeerde sinologie aan de Universiteit Leiden en specialiseerde zich in de rijke culinaire tradities van China: van handgetrokken noedels tot het gebruik van tofu en sojasaus in de traditionele gastronomie. Op haar website Tokowijzer.nl deelt ze haar kennis over Aziatische ingrediënten en toko's in Nederland. Ze brengt de veelzijdigheid van de rijke Chinese keukencultuur binnen handbereik voor iedereen.

Details